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客家小炒  

簡介

一般的客家小炒都有豬肉和魷魚，不過素食的客家小炒，用香菇、素火腿代替豬肉、杏鮑菇代替魷魚，也能爆出色香味俱全的客家小炒喔。

 

 

 

食材

  • 【材料】芹菜、香菇、杏鮑菇、紅蘿蔔、薑、黑木耳、豆腐絲(或豆乾)、素火腿。
  • 【調味料】橄欖油、醬油、鹽(或素食調味粉)、胡椒粉

作法

  • 1

    作法一：香菇和黑木耳泡水軟化後切粗絲；杏鮑菇、紅蘿蔔、薑、素火腿、切粗絲；芹菜切成3公分。 作法二：準備一平底鍋，些許橄欖油熱鍋後，放入薑絲爆薑，再放入香菇炒至味道釋出後， 　　　　依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔、黑木耳、素火腿和豆腐絲，加醬油和鹽(或素食調味粉)調味。 作法三：最後放入芹菜快速炒一下，加些許胡椒粉調味後即可上菜。

  • 作法一：香菇和黑木耳泡水軟化後切粗絲；杏鮑菇、紅蘿蔔、薑、素火腿、切粗絲；芹菜切成3公分。

  • 作法二：準備一平底鍋，些許橄欖油熱鍋後，放入薑絲爆薑，再放入香菇炒至味道釋出後，依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔、黑木耳、素火腿和豆腐絲，加醬油和鹽(或素食調味粉)調味。

  • 作法三：最後放入芹菜快速炒一下，加些許胡椒粉調味後即可上菜。

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