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沙茶素羊肉
材料一 : 空心菜洗淨切小段,備用 .
材料二 : 素羊肉 (香菇頭).
佐 料 : 素沙茶醬 一匙 . 小辣椒1條切斜片 . 薑絲一些(也可改用蒜末 ).
調味料 : 鹽 . 味素 . 沙拉油 . 太白粉 .香菇醬油 .糖
作 法一 : 先將速羊肉撥小塊一點 , 放一點太白粉(視材料多寡而定),
香菇醬油一小匙,糖一小匙, 攪拌一下,油鍋加熱,將上述材料放入油鍋稍微煎一下
(放太白粉速羊肉口感較潤滑),承起備用 .
作 法二 : 油鍋加熱,放入全部佐料與一小匙鹽和味素及沙荼炒一下,再將空心菜
放入鍋中大火拌炒一下,再放入作法一,拌炒一下,即可 .
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