牛奶的真相
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● 牛奶、乳類製品酸性物質比例太高，會促成骨質疏鬆症。
牛奶，乳類製品中動物性蛋白，會讓血液呈現酸性反應，為了保持血液酸鹼平衡，維持弱鹼性，逼使身體從骨骼中提取鈣質，來平衡酸性血液，因此促成骨質疏鬆症。
骨質疏鬆症最常見之國家為美國，英國，瑞典，芬蘭，正是乳類製品消耗最多量的國家。
最新研究發現，食物中的酸性物質會降低骨質強度，而大量的蔬菜水果正 好可以中和酸性，能讓你骨骼強壯。
● 牛奶的蛋白質，主要以酪蛋白為主，極困難消化，並會造成組織器官的病變。
人奶以白蛋白為主，成分單位相當小，屬於性質柔軟的凝乳，很容易消化。
牛奶所含的蛋白質中，大多數是酪蛋白，極困難消化分解，適合含有四個胃結構的牛，利用不斷反芻消化分解，方能完全消化。
酪蛋白是一種堅厚如繩索，粘膩如膠水的粘液組織，其會附著在粘膜壁上形成身體的阻塞，造成組織器官的病變，因此小兒門診所見，常見消化不良，腹脹，腹瀉，便秘，嘔吐或感冒，氣管炎，氣喘，鼻塞等小兒病症。
● 人類消化牛奶中酪蛋白的酵素，到約三到四歲，乳齒長完備時，就會從消化道中消失，終其一生不再分泌。
● 牛奶及乳類製品，含有二十五種以上異類蛋白質，為食物過敏的元兇，
其自體免疫疾病均有關聯性。
乳類製品含有高濃度蛋白質，常會惡化消化性潰瘍。
難治的神經醫學疾病“多發性硬化症”，其發生率與孩提時代攝取過多乳製品有關。
不論是糜爛潰瘍性大腸炎、急性扁桃腺炎，慢性鼻竇炎，淋巴腺發炎腫大，慢性中耳炎‥‥，只要從飲食中剔除乳製品，就可以得到非常神奇的改善與效果。
甲狀腺腫大，或其他甲狀腺功能失調等棘手疾病，除了碘代謝以及賀爾蒙因素之外，直接導因於牛奶中所含酪蛋白者，經常為人們所忽略。
● 殘存於牛奶中毒性的添加物。
現代密集式畜牧，常於飼料中添加抗生素、殺蟲劑、生長促進劑及賀爾蒙，這些添加劑的毒性物質，隨著人類攝取乳製品進入人體。
● 人奶含有卵磷質和Taurine這二種物質，參與嬰兒腦部發育，此乃牛奶所缺乏者。
小牛出生後飲用牛奶，促使其骨骼及身體重量的急速發育，但腦部發育少且慢，故需要大量蛋白質 (牛奶總蛋白質含量高，為人奶的三倍)；相對地，人類嬰兒身體成長緩慢，但腦部卻以最快速發育，超越所有的動物，故需要人奶，其含有卵磷質和Taurine等特別物質的輔助參與嬰兒腦部發育，此乃牛奶所缺乏。
人奶中另有二種胺基酸Cystine及Tryptophan，其含量為眾奶之上，提供嬰兒極佳的營養分。人奶含豐富碘、鐵、磷、鎂，但牛奶缺乏。
● 巴斯德加熱消毒法完全破壞牛奶中活性酵素系統。
巴斯德消毒殺菌法，破壞牛奶中活性酵素系統，而其他維生素、礦物質、乳酸菌也大多數摧毀殆盡。其蛋白質加熱後更凝乳成堅硬的酪蛋白，變成非常困難消化，且易致過敏，並使牛奶中的鈣成無機鈣，是造成腎結石很重要的材料。
更何況巴斯德消毒法並不能完全排除毛髮，灰，花粉，黴菌，昆蟲，肥料等環境的污染。
● 均質化乳製品對人體的傷害。
牛奶均質化乃乳製工業中一種新的製作過程，即打斷牛奶中的脂肪球，破壞後令其解散的一種製作法。
質化乳會破壞人類的動脈管壁，形成血管硬化，管腔狹窄。Ostcr及哈佛大醫學院Esselbacher共同提出：攝取均質化牛奶是美國人罹患心臟病的最主要原因。
● 牛奶中促進反芻的催吐質傷肝。
牛奶中促進反芻的催吐質，嚴重傷害人的肝，所以幼兒容易吐奶、流口水等。肝傷到了，脾氣暴躁，人不易靜，且容易扭傷筋骨，最常見的是兩足痿軟，跑動時容易跌倒。
● 乳糖不適症。
根据根據英國營養學家的研究，英國目前至少有七百萬人喝牛奶後，因為胃腸無法完全消化而產生了長期的疲勞、關節炎、消化不良等健康問題，這些症狀在醫學上叫乳糖不適症。
英國專門治療這個疾病的馬太醫生就說，臨床上他對這些病人進行調查，在他們不喝牛奶之後，健康狀況就有顯著的改善，甚至完全恢復健康。原先喝牛奶的在不喝牛奶之後，疲勞、頭痛、持續性的腸胃不適、氣喘、心悸等完全消失。
●心肌梗死、腦梗塞、心血管、糖尿病、前列腺癌和乳癌。
因為牛奶是產酸性的食物，過多的乳製品攝取，會讓身體變成酸性，而酸性體質是形成所有疾病和問題的基礎，更會造成身體排毒的問題。比較輕微的會有過敏症狀，嚴重的則會有心臟冠狀動脈疾病、神經系統疾病、傳染疾病、糖尿病，還有腫瘤的形成。
牛奶中脂肪含量高，尤其飽和性脂肪比例偏高，相對地未飽和脂肪反而大量減少，過量飲用牛奶或吃乳製品將引發心肌梗死和腦梗塞，提高罹患心血管疾病、糖尿病、前列腺癌和乳癌的機率。
西方有如此多的心臟病、血管硬化、高血壓、高膽固醇、貧血、敏感、骨質疏鬆、中風，還會有癡肥等類似的疾病，其實其中最主要的一個殺手就是乳製品和牛奶。
根據英國布里斯托爾大學研究報告，他們調查1972年—1974年之間所出生的嬰兒，做隨訪的研究，這些嬰兒現在已經都二十多歲了，結果發現，奶粉餵養的嬰兒在成年之後，他們有兩高，一個是身高很高，一個是血壓很高。
● 經常喝牛奶的人罹患卵巢癌的機率增加44％。
哈佛大學8萬名護士健康研究發現，經常喝牛奶的人比不常喝牛奶的人，罹患卵巢癌的機率增加44％；而另一份類似報告則指出，每天攝取一杯低脂牛乳，會增加兩成卵巢癌的機率。
●氣喘發作時，喝牛奶會讓呼吸更不順暢。
●長期食用牛乳造成胃弱。
牛是寒性動物，食物入胃不易消化，必須反芻才能消化食物，人類長期食用牛乳，把體質變寒，第一個問題就是胃的消化功能不足，而造成胃弱，胃不能吸收完整的食物，必定缺營養，久了身體就變弱，而為衰弱性體質，容易生病。
● 合成維生素D的添加。
今日隨著野外放牧時間減少，吃野草機會減少，曝曬日光機會縮短，維生素D合成量減低，所製成的奶油，在質及維生素D含量上，皆隨著顏色褪去而減少，最後，乳製業者只得添加色素及放射性D以補其不足。
在一九三0年代，發現懷孕時，攝取維生素D添加之牛奶，其胎盤有鈣化現象，合成維生素D的危險性，逐漸為人所瞭解。數年前，在英國因為不正常鈣質代謝，導致新生兒致死，發現與放射性維生素D，與被過量添加入牛奶中使用有直接關聯性，因此放射性維生素D2添加品，在英國已被廢除且禁用。
近年來乳製業者，又以合成性維生素D3，取代放射性D2為添加品，但其事實結果，對人類健康之利害影響尚未知也。
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自然醫學中的「七日牛奶排毒法」方法很簡單：只要在短短的七天內，完全不攝取牛奶跟乳製品即可（包含起士、冰淇淋、巧克力、優酪乳等）。只要這麼做，大約 四公升 的黏膜就會從您的腎臟、脾臟、胰臟、還有其他的部位排出。您會發現身體內部好比做了一場大掃除！大部分的人只要進行七天牛奶排毒計畫，都能很快發現到明顯的不同，無論是身體或是心理的狀態，比如睡的比較安穩、比較有精神、情緒比較穩定等。
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同重量的黑芝麻，含鈣量達牛奶的十八倍
常見食物中鈣的含量 (毫克 /100公克)
牛奶110， 九層塔 320，黑芝麻 2000， 黃豆干 40， 洋菜 567， 金針 340， 白芝麻 440，
黑海帶 1170， 木耳 270， 葵瓜子 120 ，黑豆 260， 紅藻 56， 豆腐 91，
乾蓮子 114， 杏仁 234，五香豆干 143， 羊西菜 1400， 蕪菁 184 ， 花生 72，
豆枝 543，苔類 885，菠菜 93，榛果—夏威夷果 209， 豆皮 280， 昆布 1100，
番薯菜 153， 胡桃 18，黃豆 216， 海帶芽 1300， 芥蘭菜 230 ，斑豆(乾) 135，
海菜 311， 米糠 200， 莧菜 300，埃及豆（乾）150， 髮菜 699， 麥糠 123， 花椰菜 103 ，大豆粉 199，紫菜 850 ， 燕麥片 142，包心菜 106 ，苜蓿芽 333，
枸杞 134，甜菜 50 ，無花果 196，紅糖 85，味噌 150…
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牛奶，能讓你喝出一身病！ 牛奶能讓你在三十歲達到骨密度的高峰， 代價卻是中老年以後骨質多孔的風險！ 喝牛奶就像替細胞安裝了加速器，它讓你長得高又壯，卻同時加速腫瘤的生長！過量攝取乳製品可能會讓骨質疏鬆症的病情更嚴重。
乳品工業和營養學論述是如何運用一些錯誤的觀念，誘導大眾購買越來越多的牛奶。這個強大的牛奶遊說團如何說服官方，創造普遍認為牛奶是營養飲料的迷思。長期以來牛奶廠商結合了西方醫學以及媒體，創造出了牛奶神話。 他們找來了明星和名人來代言，每個人的唇上都長了白亮亮的牛奶鬍子。彷彿是害怕世人不知道牛奶是萬靈丹，提醒大家喝了可以治百病。姑且不談牛奶商人荷包滿滿，明星名人各個因為高額的代言費笑不攏嘴；西方醫學人士更因為病人喝了牛奶而使身體更加糟糕，看診開藥更是使他們的收入暴增。然而背後的真相到底有誰知道了呢？
這世界上已經有太多關於牛奶的謊言了，然而事實的真相卻一直被那些既得利益者想盡辦法瞞天過海，為的只是讓自己銀行存款尾數多加幾個零。更可悲的是號稱為人民健康把關的西醫們也從來沒有真正思考過關於牛奶的來龍去脈，只是盲目地崇拜著先人錯誤的結果。
請參看：
內幕與謊言--牛奶* 蒂埃里．蘇卡Thierry Souccar
健康生活「牛奶的真相？」訪問牛奶紀錄片製片人
http://www.suprememastertv.com/tw/bbs/board.php?bo_table=healthy_tw&wr_id=73&goto_url=&page=2&url=link2_0#v
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