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自製汼樂: 素麻辣牛肉製作步驟
素麻辣牛肉製作步驟 1. 材料 : 麵筋團10斤切成0.5公分厚片，經輕油炸過備用。⋯⋯ 2. 調味料： (1)鹽1小勺 (2)薑2兩 (3)糖6小勺(4)醬油4大勺 (5)美極醬油4大勺(6)乾辣椒1兩(7)香菇精4小勺 (8)味素4小勺(9)花椒油4大勺花椒油作法:4兩花椒5斤油，熱油撥灑花椒直到花椒成酥撈起即可 。 3. 滷汁 : (1)八角3兩(150克)(2)桂皮3兩(150克)(3)小 茴香3兩(150克) (4)山蓁3兩(150克)(5)丁香1(50克)兩(6)陳皮2兩(100克) (7)清5水瓢(6000cc) 4.做法 :(1)薑片，2勺油爆香後中火入辣椒，鹽，糖，醬油加滷汁 1瓢熬出香味，再加上其餘滷汁蓋鍋熬煮20分鐘，啟鍋前加花椒油2大勺即可。 (2)加麵筋片加味素中火收汁，啟鍋前加花椒油2大勺即可。 (3)冷卻後加白芝麻即成。
素麻辣羊肉製作步驟 1. 材料 : 麵筋腸5斤撕成粹片輕油炸過備用。 2. 調味料： (1)鹽1小勺 (2)薑2兩 (3)糖6小勺(4)醬油4大勺 (5)美極醬油4大勺(6)辣椒粉2大勺(7)香菇精4小勺 (8)味素4小勺(9)花椒油4大勺(10)孜然粉4大勺 3.做法 : 開火用半斤油大火炒材料(1)及調味料(2)30分鐘，不斷翻炒 鍋底，鍋底不可沾粘，啟鍋前加花椒油，味素，孜然粉1大勺，放置2小時入味即可。
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自製汼樂: 素麻辣牛肉製作步驟
素麻辣牛肉製作步驟 1. 材料 : 麵筋團10斤切成0.5公分厚片，經輕油炸過備用。 ⋯⋯ 2. 調味料： (1)鹽1小勺 (2)薑2兩 (3)糖6小勺(4)醬油4大勺 (5)美極醬油4大勺(6)乾辣椒1兩(7)香菇精4小勺 (8)味素4小勺(9)花椒油4大勺 花椒油作法:4兩花椒5斤油，熱油撥灑花椒直到花椒成酥撈起即可。 3. 滷汁 : (1)八角3兩(150克)(2)桂皮3兩(150克)(3)小茴香3兩(150克) (4)山蓁3兩(150克)(5)丁香1(50克)兩(6)陳皮2兩(100克) (7)清5水瓢(6000cc) 4.做法 :(1)薑片，2勺油爆香後中火入辣椒，鹽，糖，醬油加滷汁 1瓢熬出香味，再加上其餘滷汁蓋鍋熬煮20分鐘，啟鍋前加 花椒油2大勺即可。 (2)加麵筋片加味素中火收汁，啟鍋前加花椒油2大勺即可。 (3)冷卻後加白芝麻即成。
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素麻辣牛肉製作步驟 1. 材料 : 麵筋團10斤切成0.5公分厚片，經輕油炸過備用。 ⋯⋯ 2. 調味料： (1)鹽1小勺 (2)薑2兩 (3)糖6小勺(4)醬油4大勺 (5)美極醬油4大勺(6)乾辣椒1兩(7)香菇精4小勺 (8)味素4小勺(9)花椒油4大勺 花椒油作法:4兩花椒5斤油，熱油撥灑花椒直到花椒成酥撈起即可。 3. 滷汁 : (1)八角3兩(150克)(2)桂皮3兩(150克)(3)小茴香3兩(150克) (4)山蓁3兩(150克)(5)丁香1(50克)兩(6)陳皮2兩(100克) (7)清5水瓢(6000cc) 4.做法 :(1)薑片，2勺油爆香後中火入辣椒，鹽，糖，醬油加滷汁 1瓢熬出香味，再加上其餘滷汁蓋鍋熬煮20分鐘，啟鍋前加 花椒油2大勺即可。 (2)加麵筋片加味素中火收汁，啟鍋前加花椒油2大勺即可。 (3)冷卻後加白芝麻即成。
素麻辣羊肉製作步驟 1. 材料 : 麵筋腸5斤撕成粹片輕油炸過備用。 2. 調味料： (1)鹽1小勺 (2)薑2兩 (3)糖6小勺(4)醬油4大勺 (5)美極醬油4大勺(6)辣椒粉2大勺(7)香菇精4小勺 (8)味素4小勺(9)花椒油4大勺(10)孜然粉4大勺 3.做法 : 開火用半斤油大火炒材料(1)及調味料(2)30分鐘，不斷翻炒鍋底， 鍋底不可沾粘，啟鍋前加花椒油，味素，孜然粉1大勺，放置2小時 入味即可。
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