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百頁豆腐三明治
這也是近日突發奇想的新菜色，可以炸.煎.蒸…用途很廣
材料嘛!可以使用家裡所剩不多的食材,可以說是冰箱的清道夫。
素材:
百頁豆腐3~4條.素排漿120g.冰箱清理出來的蔬菜適量.鹽2小匙
香菇精1小匙.白胡椒粉3小匙.地瓜粉適量.麻油30cc
做法:
1.先把百頁豆腐切成寬約6~7公分,厚約3~4公分的長方塊狀,蔬菜洗精切成碎丁
2.切好的蔬菜用素排漿及和調味料,逐步加地瓜粉一起攪拌到有點黏性
3.在百頁豆腐中間用到畫一個口子(如圖)用手指將百頁豆腐兩側輕捏
就能把調好的餡料塞進去，切忌適量就好。
4.可以用不沾鍋煎，或是用油炸,也可以用蒸的。
5.經過煎.炸.蒸之後的百頁豆腐,可以蘸醬或椒鹽粉, 不嫌麻煩可以紅燒風味更佳
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